El padre de todos los alimentos

La mayoría de las personas solo utilizamos la Alfalfa como alimento, ya que desconocemos o sabemos muy poco sobre su poder curativo y sus múltiples beneficios.

Su nombre de deriva de la palabra árabe “Afassat” que significa “Padre de todos los alimentos”. Esto se debe a que es una de las plantas más nutritivas, rica en minerales, vitaminas y fibra. Es originaria del Suroeste Asiático y África; algunas referencias históricas indican que se cultivó por primera vez en Persia.

La Alfalfa es sinónimo de vida, porque contiene las mayores concentraciones de Clorofila. Sus propiedades las obtiene a través de su raíz ya que se introduce a más de 9 metros de profundidad y de esta forma, alcanza cualquier reserva de nutrientes.

Usos y ventajas de la Alfalfa:

Se utiliza como aporte vitamínico en comidas preparadas
Sus brotes tiernos se usa a menudo en ensaladas
Es remineralizante, tonifica, antiinfecciosa, antihemorrágica, antiulcerosa, estrogénica y hermostática

Principios activos de la Alfalfa:

Vitaminas: D, E, K, C y complejo B12, Caroteno, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Ácido Pantoteico, Piridoxina, Inositol, Biotina y Ácido Fólico
Minerales: Sodio, Magnesio, Potasio, Calcio, Fósforo, Hierro, Cobalto, Manganeso, Cobre, Molibdeno, Boro, Cloro; así como trazas de Zinc, Estroncio y Niquel.
Nutrientes: Proteínas en pequeñas cantidades e hidratos de carbono
Antioxidantes y Enzimas digestivas
Otro importante hallazgo en la Alfalfa es la vitamina “U” o metilmetionina, presentes en la col, el plátano y la levadura de cerveza, esta vitamina se utiliza en casos de úlcera péptica.

Efectos beneficiosos de la Alfalfa:

Es antihemorrágica, por la presenta de altas cantidades de vitamina K
Favorece la digestión debido a las enzimas y Clorofila que posee
Estimula el apetito
Es diurética
Es nutritiva ya que tiene aminoácidos esenciales
Ayuda a disminuir el colesterol por su contenido de fibra
Es antiartrítico debido a las saponinas
Es antidegenerativo por los antioxidantes
Es recalcificante por su aporte de calcio y fósforo, así como otros elementos
Aporte concentrado de magnesio
Es antiulceroso, debido a su contenido alto en vitaminas A, E y U
El aporte de Clorofila es importante para la formación de glóbulos rojos de la sangre
Aumenta la resistencia a las enfermedades
Es rejuvenecedor

¿Conocías estos usos de la Alfalfa? La has consumido?

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